“中国零售企业，正在穿越第一个周期。大变革时代，商品力仍然是盒马唯一的核心竞争力。”11月22日，盒马CEO侯毅在一场面向几百家供应商的大会上表示，新零售进入2.0时代，重心转向提升商品价格竞争力。会上，第二批与盒马合作3年以上、规模上亿的19家合作企业，被授予“盒品牌”称号。同时，芸岭鲜生、新希望、卡士乳业、今麦郎等一批企业与盒马达成了近100亿的战略合作。

 “面向中产阶层的综合食品折扣店存在巨大的发展空间，中国超市行业将迎来新的发展机会。”首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平在会上表示，零供关系博弈没有赢家，折扣店的发展是大势所趋。

折扣化创新是历史机遇

围绕提升价格竞争力，盒马于今年7月底开始“移山价，10月中旬起推动折扣化改革，在积淀了8年的服务力、差异化能力之外，狠抓价格竞争力。

“从全球零售演进趋势来看，折扣化模式是大势所趋。”BCG波士顿咨询全球合伙人、零售板块中国区负责人章一博在会上表示，中国的中产阶级比例持续走高，至2030年可达35%，但中产的消费意愿明显收紧。

越来越多的“高购商”人群——追求高品质生活，但同时又精打细算，也造就了新兴的商业机遇。

以西班牙零售商Mercadona为例，这家1977年成立的企业自2008年开启转型，重新进行客群聚焦，打造顾客驱动的自有品牌商品池，一路跃进成为西班牙第一大零售商，2021年在本国的市场份额达到22%；LOPIA是日本超市业界目前关注度最高的超市，它的生鲜同比增长连续6年保持全国第一，其核心经营模式就是提供高质低价商品，保持低成本高效率运营。

“转型折扣化绝不是走廉价路线，盒马也坚决不会放弃品质。”侯毅强调，这轮改革是基于供应链再造和组织变革的创新来进行，“高质低价”可以通过打造垂直供应链来实现：盒马成品部以工厂为核心，鲜品部以基地为核心。

新变局中的转型红利初显

“通过价格破坏进入到市场，通过先入者优势建立竞争壁垒。”陈立平认为，折扣化的价格破坏背后，其实是可持续成长的战略选择。

面对盒马率先发起的这轮变革，已经有许多供应商看好并积极展开合作，拥抱中国零售企业折扣化转型的蓝海。

“大品牌商拥有规模优势、技术优势和食品安全优势，依然是盒马非常重视的合作伙伴，核心目标就是让消费者获得更高的质价比，顺应消费趋势。”侯毅在会上表示，去KA经营模式不代表摒弃KA，盒马会继续拥抱愿意一起顺应变革的KA供应商。

精酿啤酒和鲜奶，吐司，都是典型意义上的中产商品，当950ml装的鲜奶低至9.9元、精酿价格低至13.9元，吐司价格低至6.9元，背后是规模化、数字化带来的成本进一步压缩，以及垂直供应链打来的极致效益，也是零供双方的携手共赢。

为盒马供应日日鲜、香芋奶、娟姗牛奶的四川新希望乳业，不止于每天在门店上架的鲜奶，其提供的鲜奶还被源源不断输送到盒马在昆山自建的烘焙工厂，用作鲜奶吐司的生产原料，既保证了吐司的品质，还带来了整体成本的大幅压缩。

三年前，在精酿售价普遍高于30元的时期，浙江企业特思拉携手盒马率先将精酿鲜啤做到了19.9元一升。随着合作体量的扩大和成本的进一步压缩，今年更是将零售价打到13.9元一升，10月份的销售同比增长了110%。

将豆腐做出花来——是盒马与上海企业艺杏的故事。从2019年开始，艺杏为盒马推出“一口”系列定制商品，主打小份、好吃、时尚。去年还专门引入熟浆产线——生产可直接食用的雪豆腐，香甜无腥味，比日料店便宜一半。2023年上半年，艺杏的销售额已超去年全年。

会上，盒马还颁发了第二批19个“盒品牌”奖——与盒马合作3年以上，最长8年，年度合作规模亿元以上的企业。去年首批“盒品牌”奖获得企业中，已经诞生了上市公司，自2016年开始与盒马合作自有品牌五常大米的十月稻田，今年已成功上市。

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原文作者：电商报

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