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公司简介
浙江老字号——海盐沈荡酿造公司始于清光绪十三年(1887)的“泰兴酱园”,距今已有128年历史,是海盐县境内历史最悠久的企业。
1887年,由硖石伊桥油车老板孙职聊和杭州盐商周某合资,从沈荡镇中市街“三泰”油酱店起家,陆续开设“丰泰”酱园和“泰兴”酱园,其中“泰兴”为总园,主要生产酱油、豆板酱等,并附设黄酒工场。 120多年来,企业名称发生多次变化,其中1887-1958年为泰兴酱园、公私合营泰兴酱园,1958-1984年为海宁县沈荡酿造厂、地方国营海盐县沈荡酿造厂,1984-1998年为浙江省海盐酒厂,1998年起名为海盐国泰食品有限责任公司,2013年恢复为海盐沈荡酿造有限公司。企业负责人也变换20多次,但企业地址从未发生变化,一直在沈荡镇中市街(现称贲湖路)。
沈荡黄酒的制作是以大米和小麦为主要原料,采用传统工艺古法酿造,其酒精度较低约12—15度,内含丰富的糖分、有机酸,氨基酸、脂类及多种维生素,有极高的营养价值,长期以来深受老百姓欢迎,而且又是烹饪、烹调中必不可少的佐料。
黄酒酿造这种民间农产品加工传统技艺蕴藏着丰富的文化元素和科技内涵,已成为珍贵的民族文化遗产。传承于百年老字号的沈荡黄酒酿造技艺,于2014年列入海盐县非物质文化遗产名录。这些农产品加工技艺不仅可以帮助我们了解先民对人类文明的卓越贡献,同时也可以传承和发展这些民间技艺,具有重要的历史和现实意义。
近年来,海盐沈荡酿造有限公司坚持古法酿造黄酒,“古法酿造,足酿足陈,不求做大,只求做长”的理念得到了消费者和有关部门的认可。公司先后获得嘉兴市文明单位、浙江老字号等荣誉,产品也被评为海盐县十佳旅游商品、海盐市民最喜爱的农产品、嘉兴市农博会金奖、浙江省农博会优质产品、最受消费者喜爱的老字号产品等荣誉称号。